Cozinhando com Luciney Silva – Pega namorado (Pudim de sorvete)

Pega Namorado (Pudim de Sorvete)

INGREDIENTES
5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 medida da lata de leite de vaca
1 colhere (sopa) cheia de amido de milho
4 colheres (sopa) de ovomaltine (opcional)

Cobertura:
8 colheres de cholate em pó
6 colheres de água
1 colher (café) de manteiga
4 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO
1ª parte:
Retire a película da gema para não ficar com gosto forte de ovo
Misture a gema com o leite ainda frio ate dissolver tudo
Acenda o fogo e misture o leite condensado, com um pouco de leite reservado misture o amido de milho e junte a panela em seguida, deixe em fogo baixo cozinhando bem até engrossar
2ª Parte:
Bata as claras em neve, quando der o ponto de pico, adicione o creme de leite e bata mais um pouco
Quando 1ª a parte estiver fria misture com a 2ª parte jogue um polco de ovomaltine dentro misturando bem de leve e por cima do creme já misturado e frio e reserve
Cobertura:
Coloque a manteiga pra derreter em seguida o chocolate, a água e o açúçar e deixe em fogo baixo até a calda ficar em ponto caramelizada, para untar a forma de furo no centro
Depois da forma untada espere a calda esfriar para ficar mais grossa e não se misturar com o creme, adicione o creme e leve ao congelador por no mínimo 3 horas
Depois desenforme, pode aquecer um pouco a forma no fogo para ajudar a soltar